家中常備的一款下飯小菜，從小吃到大！
這個方子是來自於我婆婆，我又自己做了些更改，沒想到一次就成功了！絕對的零失敗！
喜歡吃的朋友可以一起來做！
可以放牛肉末，小蝦米，沒有特定配料，根據自己喜好來加配料！
終於有空把圖給補上了，這次用的牛肉，豬肉也是可以的！
用料
| 海天黃豆醬 | 800g |
| 五花肉 | 適量（喜歡吃的多放點，放多放少不影響口味） |
| 豆腐乾 | 適量（喜歡吃的多放點，放多放少不影響口味） |
| 青椒 | 適量（喜歡吃的多放點，放多放少不影響口味） |
| 幹辣椒粉 | 適量，吃辣就多放點，不吃辣就不要放了 |
| 糖 | 5湯勺 |
| 水 | 1杯（約300ml吧） |
| 蠔油 | 適量，不喜歡也可以不放 |
香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法
五花肉剁碎，青椒切丁，豆腐乾切丁，備用！因為只買到這麼大的一瓶黃豆醬，所以配方寫的800g，如果吃的不多，買小瓶也可以的，就是熬醬的時候，水也根據情況增加或者減少（重新補步驟圖都是用的牛肉，可以忽略，豬肉也可以的）
![香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第2張]( "香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第2張")
點火，鍋內倒入油（我用的色拉油），油燒熱，倒入肉末，翻炒變色，加入料酒去腥，再把青椒丁、豆腐乾丁、蠔油、糖也放進去一起翻炒一會，加入水，大火煮開
![香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第3張]( "香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第3張")
鍋裡煮開以後，倒入黃豆醬，翻炒，注意這個過程，一定要不停的翻炒，不然會粘鍋！！！
![香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第4張]( "香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第4張")
翻炒到水分蒸發的差不多了，有點粘稠了，醬的面上有一層油，就差不多了，嘗一下味道，可以了就關火
![香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第5張]( "香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第5張")
我是等醬涼的差不多了，再裝進無油無水的玻璃罐裡密封冷藏的，吃的時候挖到碗裡，可以微波爐加熱，也可以直接放在熱的米飯麵條上拌著吃，超級下飯！
![香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第6張]( "香辣肉醬（拌飯，拌麵）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果有不清楚的，歡迎留言，我看到都會第一時間回覆的。
