又來一波菠菜饅頭!
我想我一定是得了魔怔,連續幾期都是用菠菜做饅頭。這次用的菠菜汁沒那麼濃,做出的成品粉嫩粉嫩的煞是養眼! ( ̄y▽ ̄)~*捂嘴偷笑
此菜譜不作教程用,不準轉載!
有基礎喜歡此花式者,僅作為參考!非專業,自娛!不回覆,不喜勿噴!做花式麵糰要稍硬,此為一發饅頭!
用料
白色麵糰: | |
中筋麵粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
細砂糖(可不放) | 10克 |
冷水 | 45克 |
無味油(可不放) | 4克 |
綠色麵糰: | |
中筋麵粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
細砂糖(可不放) | 10克 |
菠菜汁(加鹼) | 45克 |
無味油(可不放) | 4克 |
清新養眼的雙色菠菜饅頭 *花兒饅頭170的做法
焯過水的菠菜葉打汁並過濾,加兩手指捏那麼一丟丟鹼。
麵糰的揉法可看我的另一菜譜【簡單易做的棗花饃✨附新手小知識*花兒饅頭79】
揉好的雙色麵糰需各留出5克面劑,用來做花兒與樹葉。雙色麵糰分別擀成面片,再重合疊加擀壓。
從中切開,可得正反兩個色。
把面片卷緊。
分劑。
雙色。
綠色面劑搓一小水滴💧並用手按扁。
刮板或刀背按壓出葉脈,把兩頭稍捏拉長。
刷水粘上葉子。
粘幾片葉子可隨意。
模具壓出小花粘上。
生胚
蒸鍋加水,生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷,把蒸鍋裡的水加熱至4、50度助其發酵,醒發至1.5倍大。
當醒發至1.5倍大時,直接開中火蒸。水開計時8分鐘,關火燜5分鐘。如果生胚做得大,請增加蒸制時長。
開蓋!
漂亮的水光肌饅頭😍
出鍋!
晾開!
來,捏捏!好暄軟哦😉
成品擺盤
成品擺盤
成品擺盤
餓咧!嘚瑟完好趕緊吃宵夜🤤
白天補張效果圖!
饅頭做到這種效果,您還會說它不好吃麼?!🤔🤔🤔
小貼士
如需菠菜饅頭成品顏色更深些,打汁時水不可多加,蒸制時間也不宜長哦!