蒜黃青蝦豬肉餡水餃

用料  

蒜黃青蝦豬肉餡水餃的做法  

1. 蒜黃洗淨，控水晾乾，切小丁備用，大海青蝦去蝦線切小段備用，頸背豬肉絞餡加料酒，雞蛋，生抽，食鹽，胡椒粉，雞精，順時針攪拌至成漿（筷子能豎著插進餡裡不倒即可）肉餡攪拌好放至冰箱冷藏約半小時，可以更好的入味

2. 蒜黃丁加花生油攪拌，加適量食鹽，再加上拌好的肉餡，兩者攪拌均勻

3. 常規包餃子，我習慣於把蝦仁單獨放進每個餃子中，不將蝦仁調進肉菜餡中，這樣可以保證每個餃子都有蝦仁。開煮餃子，漂亮盛盤

4. 一口咬下去，鮮呀

小貼士

要是用活蠣蝦，會更加鮮美