用料 鮑汁 2勺 生抽 1/2勺 蠔油 1/2勺 鮑魚 5只 青菜/西蘭花 50g 瑤柱 可有可無,看喜好 蟲草花 可有可無,看喜好 快手下飯鮑汁撈飯的做法 清洗鮑魚,去除內臟。看個人喜好,可以加瑤柱、蟲草花等食材 鮑魚切花刀,沸水焯水3分鐘。如有瑤柱等可以一併焯水。然後焯青菜/西蘭花/香菇(看個人喜好選擇品種和分量) 米飯扣在圓碗裡壓實,反扣在盤子裡,將青菜等蔬菜類碼放擺盤備用 李錦記鮑魚汁、生抽、蠔油,加水煮沸,將鮑魚放入裹汁,大概20秒,否則鮑魚太老。醬汁要加水,否則太鹹,收一收汁保證粘稠,澆在米飯周圍即可。