茄夾，茄餅，我家寶寶叫它茄子餅

我們老家傳統的做法是用藕來做，叫藕夾，可是我家寶寶喜歡用茄子做的，濃濃的肉香，茄子的棉軟，麵粉的香脆，簡直不要太好吃！內餡可以在肉末里加點蔬菜，對付不愛吃蔬菜的小朋友！我這次沒加！

用料  

茄夾，茄餅，我家寶寶叫它茄子餅的做法  

1. 做肉餡。裡面加料酒，生粉，薑末，蔥末可以多加點，生抽，一個雞蛋，鹽，我還加了點胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

2. 切茄子。第一刀不要切斷，第二刀切斷，不要切太厚，像個開口的小嘴巴那樣！然後用筷子夾上肉末塞進去，輕輕捏一下，不要太用力哦，要不肉會被擠出來的。

3. 和麵。麵粉加水加一點點鹽，麵粉和成漿糊狀就可以了，看，茄子夾放上面不會掉下去！然後拿筷子夾住轉一下就裹上面糊，直接下油鍋炸！

4. 鍋裡放油燒熱，下鍋煎。兩面煎麵凝固就用筷子夾上來，不熟不要緊，等吃的時候再下鍋煎熟

5. 全部煎好放盤子裡，吃多少煎多少，剩下的放冰箱冷藏！冷凍也可以！

6. 準備吃了放到鍋裡煎下，兩面金黃就可以出鍋了！這時候要注意一下，用筷子或漏勺撈出來的過程中不要關火，全部撈完再關火！切記！

7. 我跟寶寶的午飯！飯多的那碗是兒子的！😊

小貼士

夾茄子的餡依個人口味可以放任何你想放的料。