簡單美味的臘肉煲仔飯（教你簡單好吃的醬油汁）

煲仔飯營養相對均衡，是一種很家常的美味！尤其是鍋底的鍋巴，更是我的最愛！今天教給大家的煲仔飯，操作起來很簡單，味道卻非常好！尤其是祕製醬油汁的配方，既簡單又美味！快來試試吧！

用料  

簡單美味的臘肉煲仔飯（教你簡單好吃的醬油汁）的做法  

1. 臘肉是我自己晾的，事先上鍋蒸熟，切片備用。

2. 大米淘洗乾淨，與水的比例為1:1.5，浸泡半個小時左右。

3. 大米中加入少許香油，倒入石鍋大火燒開，轉小火燜至將熟。

4. 利用燜米飯的時間，青菜切段、蒜毫切丁。

5. 趁水份未乾，快速碼入臘肉片、青菜、蒜毫粒，再打入一個雞蛋。

6. 這時可以製作醬油汁：紫皮洋蔥切絲墊底，淋熱油，加入蒸魚豉油。醬油汁就調好了，就這麼簡單！

7. 觀察石鍋內蔬菜和雞蛋都熟了，可以聽到鍋底鍋巴的聲音，能聞到米飯焦香的味道，就可以關火了。

小貼士

青菜可以換成任意喜歡的蔬菜，臘肉也可以換成臘腸或臘味雙拼。雞蛋我是喜歡吃糖心的，所以可以先放蔬菜確保蔬菜成熟，後放雞蛋。