熟度怎麼做才好吃

再次照搬一道英文菜譜。羊腰排就是長的像迷你T骨牛排的一塊肉，賣萌用很合適。下廚房沒有什麼羊腰排的菜譜分享，常年白嫖，這次我做個貢獻。用料羊腰排（lambloinchop)1磅蒜4瓣迷迭香1/2tablespoon鹽1teaspoon黑胡椒1/4teasp...

選一塊一英寸以上，有大量油脂雪花均勻分佈的嫩肉，就已經成功了一半。肉烤前早點從冰箱冷藏室拿出來，正反面撒現磨黑胡椒，鹽，塗上油。放置成室溫後才可以開始烤。預熱爐子。用料牛排1塊黑胡椒1/2勺鹽適量黃油一小塊菜籽油1...

牛扒真的不會很難煎，一塊好肉，一點調味，然後一個煎鍋就好了~註明一下牛排部位、對應的製作方法和推薦的熟度1、TENDERLOIN（菲力牛排）又叫做FILLET（菲力）、嫩牛柳、牛裡脊是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦...

雞蛋蘊含豐富的營養，很多人喜歡作為早餐、或者減脂餐的主食，配上點沙拉和牛奶都不錯。煮雞蛋人人都會，但想煮好卻不是件容易的事，不是雞蛋煮裂了就是口感老了，今天就和大家分享一下如何煮出讓自己滿意的雞蛋。水煮蛋根據煮...

幾乎所有食材煮得過熟都會影響味道和口感，脂肪含量低的雞胸就更是如此。一旦過熟就變得幹、柴，但不熟的雞肉又會導致食物中毒，所以在恰當的點結束烹飪是極重要的。之前從TheFoodLab我最喜歡的作者J.KenjiLópez-Alt的一...

最近開始逐步清理冰箱冷凍庫的庫存，今天翻出兩塊澳洲牛板腱。剛好最近買了一盆迷迭香苗，找出兩根長得比較健壯的剪了用來煎牛排。另外我也不是什麼經驗豐富的西餐主廚，判斷牛排熟度還是靠儀器和資料比較能保證牛排出品質...

個人不愛全熟牛排，覺得又老又硬完全咬不動，但用平底鍋煎了幾次牛排都沒能達到我心目中的熟度。後來在B站上看到了低溫慢烤牛排的視訊，但是用到的裝置又太高端了買不起，於是自己嘗試了一下簡化版，沒想到竟然成功了！低溫慢烤...

牛排的挑選應服從以下原則:1.冷鮮牛肉比冷凍牛肉更好，因為更容易看出肉的品質。2.選用整塊的牛肉而不是冷凍的拼接肉。3.選用厚度兩釐米以上五釐米以下的牛肉，太薄沒有肉汁，太厚需要先煎後烤。4.選用普通牛肉而非預醃製...

牛排可以簡單也可以複雜，先講一個簡單版，再講一些這些年來的思考和經驗，大家有時間看看，沒時間的話，就收藏了做的時候看看這個簡單版就好了。用料牛排塊黑胡椒勺鹽克橄欖油勺黃油克蒜完美牛排：肉的選擇、熟度和烹飪技巧的做...

用料花菜小半個胡蘿蔔半根臘肉1小塊蒜2瓣生抽1勺料酒1勺油適量鹽適量家常菜-有機花菜炒到剛剛好的熟度的做法花菜洗乾淨掰成小朵，儘可能的小點，臘肉，胡蘿蔔，蒜切片鍋燒熱放油，調到中小火，然後放臘肉，炒至臘肉變透明，差不多半...

用料糯米粉60克粘米粉60克牛奶270克黃油48克豆沙餡300克糖72克奶粉20克低粉60克各種成熟度不一樣的壽桃的做法牛奶常溫低粉糖黃油不用解凍糯米粉推薦三象的巨好用粘米粉將牛奶倒入盆中放入黃油和白糖起鍋加水將混合的...

🐰第一次做醉熟蟹～為了做這個醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能說借鑑百家方吧，可是微博、下廚房、B站還有抖音…我也是看了無數的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因為覺得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！這裡記錄📝一...

我增加了配圖然後自己照著又做了一遍，完全成功哦～太喜歡好利來的半熟芝士蛋糕了，但是對於學生黨太常買有點貴，這次居家下狠心買了1.36kg的奶油乳酪😳，終於可以好好做幾次半熟芝士啦。方子是綜合了好幾個方子之後覺得最適合...

📝成品數量：根據自己做的個數主要製作工具：煮鍋放置天數：當天食用/冰箱冷藏隔天食用用料雞蛋根據自己做的個數鹽一小撮兒白醋少許水煮蛋（半熟、全熟）的做法常溫蛋。如果是冷藏雞蛋，取出先室溫放置30分鐘左右，雞蛋太冰煮的時...

牛排大家都喜歡吃，但是並非每個人都能夠煎出屬於自己的完美牛排。本文將教會你如何判斷自己想要的熟度，當然牛排不同部位本身的軟硬程度不同，這個方法只是一個通行的方式，大家還需積累經驗。用料牛排一塊矜宸•如何判斷牛...

半熟≠沒有熟，而是輕度烘焙。半半半半～半熟芝士，細膩柔軟，冷藏後入口能感受到芝士的醇香，比重芝士多了一份輕盈，比輕芝士多了一絲濃郁。以前找了很多方子，不是沒有合適的蛋糕底就是配方量很大，不適合家庭烘焙。所以我的方子是...

熟蛋黃做的提拉米蘇，可以放心給小朋友吃。而且甜度比較低，味道也非常好，記錄一下以供日後參考（6寸方模）。用料手指餅乾蛋黃3個蛋白3個糖（蛋黃）22克糖（蛋白）30克低筋粉90克提拉米蘇蛋黃2個糖（蛋黃）33克馬斯卡彭芝士220克（一盒）淡奶...

今天通過五點來跟大家分析希望更多的烘焙愛好朋友少走彎路用料高筋麵粉克判斷面團發酵成熟度的做法手觸法：用手指輕輕按壓麵糰，手指離開面團後，其表面出現按壓的凹陷（不下落不回彈），就說明麵糰發酵成熟了，因為發酵成熟的麵糰...

上次廣式月餅課，五仁餡料用到熟糯米粉和熟低粉，大家經常問如何炒熟粉，正好今天做滇式月餅用到熟低粉，錄了短視訊，給大家參考。△熟糯米粉和熟低粉炒制方法一樣。△熟粉可以烤制，放在烤盤，送入烤箱中層，大概150℃烤10~20分鐘，中...

三十餘年一直不喜食蟹，一個多月前和友人去探店，套餐中恰好兩隻熟醉蟹。朋友剝好後強烈推薦嘗一口，帶著排斥情緒嘬了一口，瞬間好吃到飛起，從此愛上了大閘蟹。一個多月間試過七八家店的熟醉蟹，恰逢十一在蘇州遊玩，帶回來八隻螃...

用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...

每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試著加一些...

行動管制期間，太過於無聊，偶然間看到的奇葩食譜，就琢磨琢磨出來了～😋❤用料快熟面1包雞蛋1個麵粉2湯匙木薯粉6湯匙【無難度/零失敗】【快熟面做的脆口小吃？！】的做法預先準備好材料把快熟面（煮的過程無新增調味包）煮熟後，和調...

轉載用料牛油果）個怎樣判斷牛油果成熟度的做法好...

用料蝦1斤生抽大半碗黃酒大半碗冰糖雞蛋大姜3片香葉200克花椒20粒鹽2克桂皮1塊零難度熟醉蝦的做法活蝦一斤，老爸幫忙清理的，我自己會線上等蝦死。蝦煮熟，不敢吃生蝦調料除黃酒以外奶鍋裡小火煮，煮十分鐘後放入黃酒和白酒...