可以做18個小南瓜麵包,蒸南瓜含水量不一樣,水適當加減。
用料
南瓜 | 120克 |
高筋粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
雞蛋 | 1個 |
砂糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
牛奶 | 40克 |
黃油 | 30克 |
白線 | 72根 |
豆沙餡 | 270 |
萬聖節南瓜豆沙麵包的做法
南瓜蒸熟搗碎
麵糰部分(南瓜泥也要加入)除黃油外加入廚師機揉成團,加入黃油揉出手套膜。
發酵兩倍大。
排氣,平均分18份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
豆沙餡平均分18份,麵糰抱入豆沙。
四根白線交叉擺好,線稍微長一點。
麵糰放中間。
白線交叉卷好。
蓋保鮮膜發酵兩倍大。烤箱180度預熱,180度火烤30分鐘。
拆掉白線。