戚風麵包

用料  

戚風麵包的做法  

1. 玉米油30克，
   牛奶50克，
   白砂糖10克，混合至乳化，
   低筋麵粉48克，
   細的玉米粉10克，過篩z字手法混合均勻，
   打入三個雞蛋黃再次z字混合均勻，
   分離出來的3個蛋清，加鹽1克，幾滴檸檬汁或者醋（加不加都行不影響）白糖20克，分兩次加入（根據自己愛好適當增減都可）打發到有紋路.有阻力，打蛋器提起有不脫落尖尖，就算是打好了，
   蛋白分兩次混合到蛋黃裡，上下翻，翻拌均勻，
   倒入磨具，邊用竹籤畫圈，邊輕震排氣，
   烤箱提前130°預熱，130°40分鐘，150°15分鐘，
   出箱，倒置脫模，完工