【聖誕節蛋糕】樹莓抹茶雙色慕斯蛋糕

聖誕節蛋糕，每到草莓的季節就非常喜歡做粉紅粉紅的草莓蛋糕，碰上樹莓也上市的時候，就非常喜歡2種莓一起混合做慕斯蛋糕（此次趕不及買草莓，所以只用了樹莓）一到聖誕節，就讓人想起各種穿紅衣服的聖誕老人啊，各種綠綠的聖誕樹呀，我想，紅綠搭配的甜品，最配合聖誕主題啦。
因抹茶粉用量不多，淡淡的清香，但又不覆蓋樹莓的味道，又起到配色作用~~

用料  

【聖誕節蛋糕】樹莓抹茶雙色慕斯蛋糕的做法  

1. 先做樹莓慕斯：
   將樹莓+牛奶，用攪拌機打成樹莓醬

2. 將吉利丁片用冷水泡軟，然後隔水融化

3. 將融化的吉利丁片與樹莓醬混合均勻

4. 將奶油打發，砂糖分3次加入，邊加入邊打發，打發到7分狀態，也就是奶油有明顯膨脹，紋路稍微有點清晰，但還能流動狀態

5. 將1/3奶油與步驟3中的樹莓醬混合

6. 將剩餘的奶油全部倒入混合均勻

7. 模具底部放一塊海綿蛋糕/戚風蛋糕片（做法可搜下廚房其他親做的方子哦~）

8. 最後將樹莓慕斯倒入，放入冰箱冷凍30分鐘左右

9. 接著做抹茶慕斯
   吉利丁片同樣做法，融化後，加入牛奶混合

10. 然後加入抹茶粉混合均勻

11. 將奶油打發，砂糖分3次加入，邊加入邊打發，打發到7分狀態，也就是奶油有明顯膨脹，紋路稍微有點清晰，但還能流動狀態

12. 取1/3奶油放入步驟10混合抹茶後的牛奶中，混合均勻後，倒入剩餘的奶油裡，快速混合均勻

13. 將抹茶模具倒入模具中，最後冷藏3個小時以上。

14. 最後打發100g的奶油，抹面裝飾，然後就完成啦~~~~~~~~~~
    （其實如果嫌麻煩，外面那層奶油可以不要噠，最後搭配的話，任由大家啦~）

小貼士

奶油千萬不要打發過度，不然液體和奶油混合攪拌的時候，會很容易變成疙瘩狀的東西。。