超詳細的餅底+糖霜‼️配方，賣爆私房的聖誕糖霜餅乾

糖霜餅乾可以說是的聖誕節必備的經典糖果餅乾，是每個糖藝匠人們必做的一道甜點。其製作相對簡單且可塑性與表達豐富，與其他款式的餅乾相比，它把精緻性與趣味性發揮到極致；而且根據製作人的美術功底與美學底蘊，在餅乾表面的可能性是無窮盡的！

接下來讓我們一起來點亮糖霜餅乾的技能吧

用料  

超詳細的餅底+糖霜‼️配方，賣爆私房的聖誕糖霜餅乾的做法  

1. 首先準備好原材料

2. 將糖粉加入軟化好的黃油裡混勻

3. 將雞蛋液分兩次加入黃油裡混勻

4. 將粉類加入到液體中揉成一個麵糰

5. 將麵糰放在油紙上稍微壓平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍一會
   

6. 將稍微變硬的麵糰拿出擀成4mm厚的面片，用模具切出合適的形狀和大小

7. 講剩餘的邊角反覆重新擀平冷藏刻膜，本配方可做約25-27塊餅乾。

8. 放入預熱好的烤箱中150度烘烤15分鐘左右拿出晾涼備用。

9. 剛烤好的餅乾拿出後如果表面不太平整可以趁軟拿出後用平整的器皿壓平

10. 餅乾放涼的過程，我們來製作糖霜，首先準備好原材料

11. 蛋清加入少量糖粉，打至粗泡
    

12. 分多次打發加入糖粉至合適的狀態

13. 用於描線的糖霜狀態可以稠一點，用於填充的狀態提起低落，紋路5秒消失即可

14. 再分成幾份加入色素進行調色備用，調色時根據稀稠情況增加檸檬汁

15. 先描邊，再填充，兩個相鄰的顏色等風乾之後再畫，以免混色

16. 如果有烘乾機，可以用烘乾機晾乾，如果沒有烘乾機用烤箱50-60度熱風烘烤一個小時即可

17. 密封儲存，食用有效期10天。觀賞有效期，目前一年了還沒壞，哈哈哈。

小貼士

1.擀好的面片如果太軟可以放入冰箱冷凍一會變硬方便操作
2.餅乾表面用叉子紮上幾列小孔防止烤制過程中鼓包
3.糖霜的製作的小訣竅是兩個相鄰的顏色不一起填充，等幹了之後再進行另一個顏色的填充
4.大紅色比較難調，可以在大量紅色中新增一點點黑色加重顏色