超簡單的聖誕餅乾🎅可做糖霜餅乾底（低糖）

帶娃時間非常有限，又想搞點聖誕氣氛做點聖誕小餅乾，就靠簡單快手的方子和可愛的模具來實現吧～用料理機來操作是省時省力的第一個關鍵，食材依次丟進料理機去攪拌很快就可以把麵糰弄好，也完全不沾手，麵糰擀平用模具壓一下就可一進烤箱了，第二個關鍵點就是選個好看又可愛的帶圖案的模具，不鏽鋼模具切割形狀全靠糖霜裱花功力的糖霜餅乾固然非常漂亮，但是對技術要求可是很好也比較耗時間，印模式的模具糊弄小朋友那是要給老母親們省事兒了～這個方子不是非常酥軟的那種餅乾，有一定的承託力，不易碎，適合做糖霜餅乾底。
我做糖霜的手藝不行，也沒時間搞那麼精緻複雜了，就簡單的打個糖霜畫個聖誕帽意思一下吧

用料  

超簡單的聖誕餅乾🎅可做糖霜餅乾底（低糖）的做法  

1. 黃油室溫軟化到用手指輕輕按壓就能戳個洞的狀態就行了，如果著急可以微波爐叮10秒10秒地進行加熱達到這個狀態就可以了，稍微有一點出黃油液體沒關係，加入糖粉，配方我已經減糖了。

2. 黃油加入糖粉後我用料理機打了10秒鐘，混合均勻就可以了，不要把黃油打發。

3. 分三次加入雞蛋液，每次加入前都要攪拌至完全融合再加入下一次，這個雞蛋液的量應該不會出現水油分離。

4. 加入蛋液後攪拌至完全融合就好了，也不要過度攪拌，避免黃油打發，因為我用料理機所以還是有點膨發，大家可以用蛋抽或者矽膠刮刀來操作也很簡單，也不容易打發。

5. 最後加入奶粉和低筋麵粉，揉成團就可以了。按成一個餅狀用保鮮膜包好放入冰箱冷凍30分鐘。

6. 取出麵糰，如果麵糰很硬的話可以稍微室溫軟化一下，案板或者矽膠墊上撒一些乾粉，或者墊著油紙來操作都可以，擀成6mm。

7. 用可愛的聖誕造型模具壓制造型，這種彈簧印章模具有點類似月餅模具很好脫模而且紋路很清晰，用起來非常方便。

8. 注意注意，想要餅乾平整真的不要多揉，最遠處那個抱禮物盒的小熊就是反覆揉的最後邊角料麵糰做成的，還沒入烤箱就已經不太平了，烤完它的缺陷會放大，看看就知道了，烤箱預熱175度，烤14分鐘。這是我家烤箱的資料，邊緣開始微微上色，每個烤箱有差異，看狀態來決定烤制時長，喜歡焦黃上色的話時間再長一點哦。

9. 烤完冷卻後就變得酥脆啦～不過不是很容易碎的那種酥，做糖霜餅底很適合。

10. 蛋白糖霜的配方，我參考的是大喵老師的配方，我做的量很少，按比例換算下來有一點稠沒有什麼流動性，按照葉子老師的指點加了點檸檬汁，就好多了。畫了小帽子小圍巾眼睛鼻子小嘴巴，簡單點綴一下感覺也挺可愛的。