用料 上海青 1棵 海鮮菇 6根 蝦餃 4個 蝦 6只 鵪鶉蛋 10個 雞汁 1/2匙 味極鮮 2勺 有機醋 1勺 油辣子 1勺 小蔥 1根 米線 400克 酸辣米線的做法 鍋中燒開水，放入上海青焯水30秒，海鮮菇焯1分鐘，蝦餃1分鐘，去蝦線的蝦煮至變色，最後放入鵪鶉蛋煮1分鐘，關火燜一會兒 碗中加入雞汁，味極鮮，有機醋，油辣子，蔥花拌勻 鍋中燒水，水開後放入米線，煮至透明能夾斷，撈出過涼，米線放入碗中，加入兩大勺煮米線的湯，拌勻，加入煮好的配菜即可
