【紅糖椰漿冰湯圓】糖水店招牌復刻！元宵必備！湯圓冰著吃才是yyds

這是我特愛的一家糖水店的招牌，不過店主回鄉發展了，所以我被迫自己動手，一不小心就是吃飽喝足，嗝~

順滑醇厚的椰漿滲進沁甜的紅糖冰沙裡，包圍著軟軟糯糯的小湯圓，一口下去，靈魂都在顫慄。

紅糖冰沙的比例，我是參考的重慶冰湯圓，甜度正正合適，醇正的紅糖香冰封在冰沙裡，遇熱就化在舌尖，齒頰留香~

打冰沙也不用破壁機、料理機啥的，擀麵杖砰砰砰一頓錘就好，解壓又能鍛鍊手臂，一舉三得！

椰漿我建議大家用濃稠點的，緩緩倒上去，濃稠的椰漿像一層綢布一樣蓋住圓溜溜的小湯圓，真是有一種“此時無聲勝有聲”的意境~

再撒上一點點花生碎，直接就跟糖水店出品的一模一樣，誰見了都得誇~

用料  

【紅糖椰漿冰湯圓】糖水店招牌復刻！元宵必備！湯圓冰著吃才是yyds的做法  

1. 40g紅糖和20g冰糖放入鍋中，加入500ml水，煮至糖融化

2. 放涼後，倒入食品密封袋中，密封放平，放入冰箱冷凍2小時

3. 鍋中燒開水，放入130g小湯圓，煮到全部浮起後，轉中火再保持2分鐘沸騰，撈出放入冷水中，降溫

4. 把凍好的紅糖拿出，拿最硬的擀麵杖，把它敲碎！碎碎平安的碎！然後倒入碗中

5. 加入降溫好的小湯圓，淋上椰漿，撒上點花生碎，然後隨手抓把葡萄乾就可以啦！

6. 純白的椰漿一倒上去，蓋住了大半的小湯圓，朦朦朧朧的感覺，特讓人稀罕~

7. 清新的椰香率先鑽入鼻子，淡淡的紅糖香若隱若現，勾魂似的引著人靠近。

8. 小湯圓又軟又糯，米香、椰香、紅糖香完美地在嘴裡交融。

9. 淡淡的甜味從舌尖傳遞到每一個細胞，咬開的花生碎像爆爆珠一樣綻放著香氣，一碗吃完，直呼過癮！

小貼士

1、凍冰就凍2-3個小時就好了！太久硬度會高！也不建議大家不加糖，因為糖能減弱凝固力，沒有糖或者低糖的冰也不好敲~

2、面上其實可以放很多堅果啊~果乾啊~水果都可以！

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