我家不開裂版湯圓（小美）

孩子們最愛黑芝麻餡兒湯圓，為娘已經練的爐火純青了，這會是孩子們以後惦記的“媽媽的味道”嗎？😛
這次的量做了15個湯圓，還剩的餡兒可以搓好冷凍，以後想吃就拿出來直接包。

用料  

我家不開裂版湯圓（小美）的做法  

1. 稱200克生芝麻，當然也可以用熟芝麻，不過我覺得在家把生的炒熟更香！

2. 洗兩遍用漏網勺撈出

3. 小火開始炒吧，需要不停翻炒哦，千萬別糊了！

4. 聽到噼裡啪啦聲就可以出鍋冷卻啦

5. 30秒速度10
   再加80克自己熬好的豬油+50克冰糖粉，這一步忘記拍照了

6. 10分鐘/80℃/速度2
   
   再倒入盤中，冷藏兩三個小時後或者冷凍20分鐘後再搓圓球，約10克或15克吧，新手記的把餡兒搓小點才容易包進去，降低失敗率😄

7. 160克溫水+200克糯米粉，揉成團後揪30克左右放開水鍋裡，熟了漂起來撈出來沖涼放進剛才麵糰裡一起慢慢揉進去，靜置醒發20分鐘後開始包吧！這一步是不會開裂的小竅門哦！
   
   黑點點是食用竹炭粉揉進去的，或黑芝麻醬也可以😊

8. 隨意發揮吧

9. 像熊貓湯圓還是⚽️湯圓呢😄

10. 借用一下別人發的小貼士吧！
    

小貼士

耐心 用心 沒有什麼能難倒你的，試試吧😄