【圓滿素食】營養滋補丨山藥南瓜盅

山藥營養豐富，有益氣健脾，滋補健身之功效，它和南瓜搭配，更能起到降低血糖的效果，實在是一款滋補食療佳品。今天我們就一起來做山藥南瓜盅。

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用料  

【圓滿素食】營養滋補丨山藥南瓜盅的做法  

1. 材料：南瓜洗淨切開，挖出瓤後，淨重600克；山藥洗淨去皮切條後，淨重300克；冬瓜糖50克、無核小棗10克、枸杞15克、椰奶粉15克

2. 小棗和枸杞洗淨，留兩顆小棗，其餘的切碎。冬瓜糖切碎

3. 除了兩顆沒切的小棗和十來顆枸杞，其餘的材料（包括椰奶粉），統統在保鮮袋裡拌勻

4. 裝進南瓜盅裡，再擺上剩餘的小棗和枸杞

5. 上鍋蒸，大火，蒸到來大汽後，繼續蒸40分鐘。（或者先稍稍把山藥煮開，然後蒸30分鐘，詳細見小貼士4。）
   
   然後關火，等一會再開啟，以免水蒸氣燙手

6. 起鍋後，鍋洗乾淨，放水、放冰糖融化燒開，然後勾芡澆上去，就是這個樣子囉
   這個芡汁可以適當多點，滿出來到碗裡，拌著吃

7. 來張特寫0(∩_∩)O

8. 這個是用來切南瓜邊緣的刀

小貼士

1、沒有冬瓜糖，可以用冰糖，賣果脯的地方都有。南瓜山藥是最佳搭配

2、南瓜的邊緣是我在廚房用品店買的帶弧度的戳刀刻出來的，就做什麼水果盅南瓜盅會用到，一大一小兩個就夠用了，其它的就沒什麼必要

3、如果用粉葛，這麼快不能蒸熟，你得先煮好。山藥有兩種，有淮山、鐵棍山藥，鐵棍面。椰奶南瓜山藥，絕配。

4、建議大夥兒還是先稍稍把山藥煮開吧，把山藥先用一點點水煮開再放進去吧。煮開就可以了，這樣就不用擔心差點火，煮開再拌椰奶什麼的都行。鐵棍山藥面，這樣蒸挺好。