簡易版家庭薯條

用料  

簡易版家庭薯條的做法  

1. 土豆切成條狀，用水沖洗兩遍

2. 鍋中加鹽，水開下土豆條

3. 煮一分半鐘左右撈出過涼水（不要煮太久，容易碎）

4. 晾乾或用紙擦乾備用（要能粘住澱粉的程度）

5. 土豆條上均勻裹上玉米澱粉

6. 五六成油溫土豆條下鍋炸

7. 土豆條炸至金黃表面硬了就可以夾出來（到這一步還沒好！不酥脆！一定要復炸！不要懶！）

8. 開大火油溫升高復炸30秒，土豆條變色薯條就完成啦（一定要注意別炸久了）
   按自己喜好擠點番茄醬就可以享用啦（我這裡沒有番茄醬就用了黑椒醬也非常不錯）

9. 如果不小心土豆切多了也沒關係，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，想吃可以隨時拿出來炸，不需要解凍

小貼士

澱粉必不可少，這是讓薯條酥脆的關鍵！！
我這裡用的是玉米澱粉，但是應該所有澱粉都可以的。