炒•醬爆杏鮑菇雞丁

用料  

炒•醬爆杏鮑菇雞丁的做法  

1. 雞胸肉切丁，加適量蛋清，澱粉，料酒，胡椒粉抓勻，最後倒入半匙油抓勻醃製備用。

2. 杏鮑菇切丁焯水過涼，胡蘿蔔，黃瓜切丁，蔥切末，蒜切片備用。

3. 花生米涼油下鍋，小火不停翻炒至皮爆裂成熟。

4. 盛出晾涼。

5. 鍋內油溫熱，下雞丁中小火劃散炒至變色成熟。

6. 盛出備用。

7. 倒出鍋內多餘油，只留少許油，放蒜片蔥花爆香。

8. 放一匙六月鮮蔥伴侶豆瓣醬爆香。

9. 加一匙生抽炒勻。

10. 倒入胡蘿蔔丁，杏鮑菇丁翻炒。

11. 倒入雞丁翻炒。

12. 倒入黃瓜丁，花生米，蠔油，糖翻炒均勻。

13. 裝盤撒點白芝麻。

14. 成品圖。

小貼士

1，雞丁加了杏鮑菇，黃瓜，胡蘿蔔，花生米，營養口感更豐富。
2，這道菜鹹鮮微甜，很下飯，喜歡辣的可以用乾紅辣椒爆鍋或者放辣椒丁。