hi 好久不見,這款凍芝士蛋糕是免烤的甜點,非常好吃,和一般凍芝士不同,是屬於非常輕盈的口感,裡面還加上了橙子果肉,所以口口都有驚喜。不會有那種膩膩的感覺。不信的話你就試一試咯。非常合適夏天或者家裡來客人,飯後的小甜點哦。
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用料
餅乾底 | |
消化餅 | 55克 |
黃油 | 25克 |
芝士糊 | |
奶油乳酪 | 175克 |
橙汁 | 40克 |
煉乳 | 70克 |
老酸奶 | 35克 |
君度酒(可無) | 5克 |
吉利丁片 | 7-8克 |
橙子果肉(去白色皮和纖維組織) | 135克 |
香橙凍芝士蛋糕 (免烤箱)P妞的食記的做法
請準備好以上材料,吉利丁需要冰水或冷水先泡軟,擰出多餘水,備用。小的慕斯圈4-5個,我的是直徑5.5公分,高4公分。
使用擀麵杖將消化餅敲碎。(套兩層塑料袋)
將黃油隔水加熱至融化。
將已敲碎的消化餅倒入圖3.使用橡皮刮刀拌勻。
均勻的分入模具裡,用小勺或叉子壓勻緊密,放冰箱冷凍至固定變硬約10分鐘。(冷藏20分)
將奶油乳酪隔水加熱至軟。
加入橙汁使用手動攪拌器拌勻至無顆粒。(如果覺得拌不勻有顆粒的話,就繼續開小火加熱)
加入之前備好軟化的吉利丁片,拌勻至融化。離火。
加入煉乳拌勻。
待無顆粒狀態後加入老酸奶繼續拌勻。並加入君度酒拌勻。
從冰箱取出之前拿去凍的餅乾底,將芝士糊倒入模具1/3約模具高度,然後平均分配橙子果肉。
再倒入剩餘的芝士糊。進冰箱冷藏2個小時,直到芝士糊固定變硬。再使用熱毛巾,捂住整個慕斯圈約10秒,即可脫取慕斯圈。表面在做裝飾。
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小貼士
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(然後不要著急哦~)
1.水果其實可以任意搭配,但不要選擇西瓜,水份太多的。
2.這款蛋糕如果你仔細閱讀會發現配方里沒有糖,甜度是來自於煉乳和橙汁,這樣反而不甜膩,比較清香,如果你覺得不甜,可以試著在放10-15克的糖。
3.我個人喜歡輕盈的口感,所以吉利丁片,選擇適量即可,如果放太多,整個蛋糕會像吃皮蛋的感覺。。如果你想要那種口感,那就多放點吉利丁片。如果天太熱,也可以在原有的7-8克吉利丁,在多加2-3克左右。
4.。我得在想想。。