用料 鴨子 四分一隻 荷葉 一張 香菇 五朵 紅棗 四個 黃花菜 適量 陳皮 一瓣 薑片 適量 調味 蠔油 適量 鹽 適量 生抽 少許 料酒 適量 生粉 適量 麻油 少許 胡椒粉 少許 荷葉蒸鴨的做法 將陳皮泡軟颳去白色內層後切絲各用，香菇泡軟去水切絲備用，黃花菜泡軟切段備用，紅棗去核切粗絲備用，薑片適量備用。 鴨洗淨砍件，加入蠔油、鹽、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、麻油拌勻。 把切好的配料加入撈好味的鴨子裡拌勻醃製約十五至三十分鐘。 泡軟的荷葉鋪在盤子上，鋪上一層蓮藕片（其它蔬菜也可以） 把醃好的鴨子平鋪在藕片上 把荷葉邊蓋住鴨子，開水上鍋蒸約25分鐘即可。鍋蓋一開馬上香氣四溢😋 開啟荷葉，用筷子拌勻一下蒸好的鴨子即可開吃了。
