黑椒汁煎蛋豬扒

因為吃不到港式餐廳東發道的招牌豬扒，索性自己動手啦。

用料  

黑椒汁煎蛋豬扒的做法  

1. 買回來的豬梅花肉1cm厚左右沖洗後用吸水紙吸乾，加入蒜末，鹽，黑胡椒，油少許。手抓拌均勻，靜置1小時。

2. 1小時後.....開火，鍋燒熱，無需放油，中小火，將豬排放入煎至兩面焦黃色，此時放入小黃油塊兒。讓黃油香與豬肉的香氣相互交織。

3. 豬排煎熟後(可切一塊肉嘗一下)，裝盤。            準備黑胡椒汁。                                                              小碗中加入適量水，蠔油，黑胡椒，澱粉，糖，攪拌均勻。                                                                   開火，在煎豬排的鍋中倒入蒜末，炒一會兒倒入準備好的黑胡椒汁，中小火不停翻炒，粘稠後澆到豬排上。

4. 另起一鍋，煎蛋，清炒蘆筍。將配菜按照自己喜歡的佈局裝盤，點綴豬扒。大功告成啦！             

小貼士

豬扒一定要趁熱吃才香，所以準備黑胡椒汁和配菜速度要快點兒。