怕長胖的我最愛豆製品的，很容易飽腹感，又沒有脂肪壓力。上海的素雞、烤麩都是我比較喜歡的家常美食。

用料

素雞的簡單做法的做法

素雞洗淨，切成巴掌厚度的片，太薄了容易碎掉。廚房紙吸乾表面水分。熱鍋冷油，中小火將素雞放進去慢慢煎。
煎至兩面金黃、注意翻面的時候不要翻斷。拿出來，放到裝有涼水的碗中，浸泡半分鐘左右。
鍋不用洗，加入姜蒜八角爆香，將素雞碗中撈出放入鍋中，加生抽兩勺、老抽半勺上色、糖、鹽、雞精少許，加水沒過素雞，蓋蓋中火燜煮，最後大火收汁即可。
裝盤，撒上蔥花，美美的。
健康快樂的隔離宅家生活。