紅燒肉一直是餐桌上最受寵的一道菜！今天來試試乳腐紅燒肉！做法簡單！肥而不膩，入口即化🤤，回味中帶著乳腐的獨特香氣！下飯必不可少！
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 料酒，蔥姜（汆肉用） | 適量 |
| 蔥結 | 1個 |
| 薑片 | 3片 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 1-2片 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 高湯或熱水 | 500ml |
| 油 | 2湯匙 |
| 醬汁： | |
| 南乳汁 | 120ml |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 紅曲粉（可不放） | 1/4茶匙 |
| 乳腐（可不放） | 1塊小 |
南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法
色澤誘人，紅亮！帶著乳腐的氣息🥰
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第2張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第2張")
小火慢燉一小時，軟爛入口即化！
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第3張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第3張")
準備開始做嘍！
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第4張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第4張")
五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，放入薑片蔥，少許料酒汆水。
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第5張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第5張")
煮沸即可關火。
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第6張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第6張")
用熱水沖洗乾淨。
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第7張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第7張")
準備好醬汁，香料。
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第8張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第8張")
鍋中加入兩湯匙油，煸炒五花肉適量出油即可。
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第9張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第9張")
下入姜蒜，香料翻炒出香氣。
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第10張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第10張")
倒入醬汁。
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第11張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第11張")
翻炒均勻！
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第12張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第12張")
倒入高湯或者水，蔥結一個。大火燒開，小火50分鐘到1小時。防止收幹，後期要時刻關注！
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第13張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第13張")
一小時後美味即成！
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第14張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第14張")
出爐！撒上小香蔥！色香味俱全呀！🤤🥰
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第15張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第15張")
最愛用滷汁拌飯吃了！下飯利器😄👍
![南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第16張]( "南乳汁紅燒肉（乳腐紅燒肉）的做法步驟圖 第16張")
小貼士
小火慢燉！切不可著急！中間翻炒一下，防粘鍋。
