萬聖節倒計時開始!作為烘焙達人,怎麼能不提前準備節日小零食呢?今天廚小酥給大家帶來萬聖節心意零食——超有趣的南瓜蛋白糖。據說萬聖節不給糖就搗蛋,那麼就用親手製作的糖果餵飽搗蛋的“小怪物”們吧!好啦,來做蛋白糖之前先說明一下,這個蛋白糖只是南瓜形狀,裡面木有南瓜哈! 用料 蛋白 30克 細砂糖 30克 奶粉 5克 玉米澱粉 4克 黑色色素 適量 橙色色素 適量 應對萬聖節搗蛋小鬼的祕訣——南瓜蛋白糖的做法 準備食材 將蛋白倒入打蛋盆中,用手持電動打蛋器打到魚眼泡狀態; 加入一半細砂糖,持續攪打至蛋白呈細密的氣泡狀; 加入橙色色素和剩餘的細砂糖,繼續攪打至硬性,即提起打蛋頭後,蛋白霜呈倒三角狀; 加入奶粉和玉米澱粉,用橡皮刮刀拌勻即可; 將做法4的混合物裝入圓形裱花嘴的裱花袋中,垂直於鋪有油紙的烤盤擠一元硬幣大小的圓形,用牙籤劃出紋路; 放入預熱好的烤箱,100度,上下火,第二層,約5個小時,略涼後再從烤盤中取出; 軟毛筆蘸少許黑色色素,根據自己的喜好,畫不同風格的鬼臉,這樣屬於你的怪物軍團就誕生了!喜歡烘焙的你趕緊做起來吧!