用料1 (原料：)
| 高粉 | 120克 |
| 雜糧粉 | 20克 |
| 老面 | 30克 |
| 紅酒 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 黃油 | 20克 |
| 水 | 30克 |
| 蛋 | 30克 |
| 鹽 | 一小撮 |
用料2 (餡料：)
| 雞肉 | |
| 洋蔥 | |
| 黑胡椒 | |
| 雞精 |
酒雜糧雞肉包的做法
除鹽外的所有乾料全部混合均勻
老面撕碎放入麵粉中，倒入雞蛋混合一下
酒水混合液和緩緩倒入麵粉中，用手混合均勻，混合的過程中加入一撮鹽，繼續揉麵團，直至揉麵一個光滑的麵糰
後油法，加入黃油揉進麵糰中，揉均勻並摔打，直至麵糰能拉出一層透明的薄膜
放入發酵箱發酵麵糰至兩倍大
趁發酵的時候來準備黑椒雞肉餡，鍋中座油，倒入洋蔥炒制
倒入黑胡椒炒一起炒香，繼續倒入剁碎的雞肉，翻炒至雞肉熟，再下一些黑胡椒、醬油、鹽、雞精等調味，盛出後在餡中倒入蠔油拌勻，餡料製成
麵糰發酵完成後取出排氣，分割成四個麵糰。滾圓後，放置醒發15分鐘
將麵糰用擀麵杖擀開，包入事先炒好的黑椒雞肉餡
黑椒雞肉餡放置在麵糰中間，右上部的麵皮向裡折入，接著折入左上角麵皮，下邊的麵皮用手壓並拉開，拉薄，往上包，將麵糰包面一個三角形
麵糰上刷上全蛋液，沾上黑白芝麻。繼續放入發酵箱發酵至麵糰2倍大後取出
烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘
