土耳其阿達納Adana烤肉

這道菜是土耳其及中東部分地區最流行的烤肉之一：阿達納烤肉是土耳其最有名的一個命名的“烤肉城市，”阿達納招牌菜。 “阿達納”烤肉串是用碎牛肉或碎牛肉和羊肉的，它將與洋蔥，大蒜和土耳其香料捏合在一起的混合，然後用手在大型扁平的金屬串進行烤制。當他們放在烤架上，從肉中的脂肪滴使其混合在一起，它形成長條中空的熟肉。
“阿達納”非常辣，熱紅辣椒片和紅辣椒大方金額揉入肉混合給它一個深紅色和火熱的味道。
“阿達納”通常佐以烤蔬菜，如熱綠色辣椒，洋蔥和西紅柿，和豐盛的幹小麥和蔬菜抓飯。

用料  

土耳其阿達納Adana烤肉的做法  

1. 所需食材和香料一覽

2. 羊肉和羊尾油用刀剁碎（也可以用絞肉機，但口感會差一些），洋蔥、大蒜、歐芹、紅辣椒用攪拌機攪成細碎，和香料等倒入羊肉攪拌均勻。用保鮮膜覆蓋盛肉餡容器醃製一天。

3. 將醃製好的肉餡穿入扁平的金屬串，用手指輕捏，直至肉餡貼服在串上。每串的肉餡不要太多，否則烤制的時候肉餡會從串上掉下來。

4. 同時用炭火烤一些番茄和辣椒，用洋蔥絲、番茄、歐芹、阿拉伯漆樹粉和橄欖油拌制一些沙拉。肉串可以卷阿拉伯薄餅或者搭配米飯一起吃，肉汁鮮美，肉餡富有彈性，香料味道濃郁。

5. 成品裝盤後的效果