不需要很多材料就可以做出簡單的家常涼拌手撕茄子，

剛過完中秋，大魚大肉的來解下膩 現在這個季節，菜類不多奶奶送來的茄子是這個時候餐桌上經常出現的，但是經常吃難免會不喜歡吃的，我就研究了下把它涼拌結果很好吃，這個大家可以試下也不需要多複雜的工序哦☀

用料  

不需要很多材料就可以做出簡單的家常涼拌手撕茄子，的做法  

1. 茄子洗淨切條，放入鍋中蒸5-8分鐘，蒸至茄子變軟，一定要皮朝上哦，蒸的過程中把蔥薑蒜切好，薑切片，蔥切小粒 蒜也是小粒 辣椒切小段

2. 茄子撈出過下涼水撕條瀝乾水放入盤中，放入鹽抓勻 倒入醋和味達美攪拌一下，放入蔥絲 蒜粒

3. 鍋內熱油，平時炒菜的量就行，放入花椒，蒜 蔥絲姜，適量翻一下，蒜有點金黃的時候放入辣椒 一起澆在茄子上就可以。 家常涼拌手撕茄子就做好了，很好吃的哦，而且自己做的很有成就感。

小貼士

茄子量自己定，我是茄子很小就放了7個，蒸茄子的時候想讓顏色好看可以切條後放入水中加2滴白醋泡一下，這樣蒸的時候茄子顏色比較鮮亮，也可以把蔥薑蒜放入茄子上，直接澆熱油，但是我覺得不如那樣爆一下鍋容易入味，