豆腐皮燉小青菜（家常萊）

菜譜是百度美食裡偶然看到的，味道確實不錯！也因為這個菜譜，我家餐桌上經常會出現的這道菜。連不愛吃豆腐的孩子也會夾上幾筷子... ...
這麼好的一道菜也來給大家分享一下，相信只要你做上一次就能愛上它

用料  

豆腐皮燉小青菜（家常萊）的做法  

1. 小青菜洗淨過水焯一下。

2. 豆腐皮配料備好。把一大勺小蘇打溫水化開，豆腐皮放進去浸泡10分鐘。把蘇打水倒入鍋裡燒開後放豆皮煮一下，大概半分鐘(用筷子攪明顯豆皮比入鍋時軟)出鍋，控水待用。

3. 熱鍋 涼油 加入幾粒花椒，入幹辣椒依次蔥姜。炒出香味。倒入豆腐皮，翻炒幾下，加入一碗水，加小青菜。然後加入鹽，胡椒粉，生抽。水開後稍微燉一下。就可以出鍋了。

小貼士

蘇打水煮豆腐皮兒時不要太久，不然豆腐皮會起泡，容易斷碎。