番茄肥牛金針菇（湯）

口味濃郁，拌米飯神器，同時它也是美味的一道湯！

用料  

番茄肥牛金針菇（湯）的做法  

1. 準備一個鍋燒水，一會兒焯肥牛用，合理利用時間！把需要的蔥薑蒜切出來，可以再切點小蔥最後點綴

2. 西紅柿正常個頭的2個，超大的1個就夠，切小塊備用！（最後湯裡有西紅柿的顆粒更有層次感）

3. 金針菇切尾，撕成一條一條，清洗乾淨備用

4. 肥牛選的是這種包裝，記得提前解凍！我將它從中間切開，感覺有點長，水開將肥牛下水炒至變色，鍋裡有白沫出來，不用時間太久，以防變老，待會還要煮，撈出備用

5. 鍋熱倒油，小火煸炒蔥薑蒜，炒出香味

6. 放入切好的西紅柿，炒一會兒放鹽，鹽可以把西紅柿的水分逼出利於熬汁，有一部分汁出來後，放3勺番茄醬，1勺蠔油，半勺老抽炒勻

7. 加水開大火煮沸（黑色的是炒糊的蔥，忽略不計🤗）

8. 加金針菇肥牛之前嘗一下味，根據個人口感酌情加調料，喜甜的朋友可以這個時候加點糖！

9. 金針菇肥牛容易熟，想入味小火多煮會！倒入容器後，上面撒點小蔥，完美！

小貼士

1.肥牛沒有要求，但是一定要提前過水焯，去掉沫，不然最後會影響口感！
2.經過幾次實驗，西紅柿切小塊最佳，口感美觀都可以滿足！想湯稠一點就一定要加番茄醬，我加了3勺，湯是微濃，是我想要的那個程度，拌飯無敵！
3.很簡單的一道菜，但是細節決定成敗哦！