【特殊時期補鐵】咖哩羊蠍子

不知道有沒有像我一樣，特殊時期反而更能吃的人。不僅能吃，還特別愛吃肉。明明平常不怎麼碰紅肉的人，這段時間就想著法子吃肉，牛肉羊肉豬肉之類的。偏偏英國這邊，這些食材做得好的出名的都是中東餐廳，那個香料味和價格，惹不起惹不起。上週逛中超遇上了超便宜的羊蠍子，買了一袋回來藏著，這回打算把它做掉🙆🏻‍♀️

用料  

【特殊時期補鐵】咖哩羊蠍子的做法  

1. 先把羊蠍子提前一天泡著，我還順手泡了新買的羊心，那花花的血水啊🤦🏻‍♀️ 這是剛換了第四次水

2. 我做羊蠍子不汆水的，直接姜蒜下鍋炒香後羊蠍子放進去小火煎去味

3. 煎至焦黃下熱水。蛋白質在冷水裡會析出，但我，不喝湯🤷🏻‍♀️

4. 撈浮末，調味，放大蔥。先不要放咖哩粉

5. 小火煮至大蔥變色變軟撈出然後放咖哩粉～～～適量哦，可以嘗一下味道的

6. 然後小火繼續煮煮煮一小時，這個時候羊肉應該爛爛的了～

7. 此時放西蘭花，不早放是怕西蘭花燉爛。這個時候不要蓋蓋子了，不然西蘭花會變色

8. 煮到西蘭花可以插穿👌噹噹噹，完畢上桌前在適當調味哦，鹽最後➕，之前放鹽的話都不容易燉爛

小貼士

技術總結：我呸，我有個毛線球技術，吃就完事了