饞貓們如果想吃脆脆的香辣雞翅的話，快快試試這個方子吧，外脆裡嫩！家裡做的安全放心～
用料
| 雞翅 | 1kg |
| 鹽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 辣椒碎 | 適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 很多 |
KFC香辣雞翅家庭版的做法
將雞翅洗淨備用，加入用料中除了油其餘所有材料，圖中從左到右，由上至下依次是：鹽，蠔油，黑胡椒，辣椒碎，生抽，蒜末；拌勻之後醃製半小時或者更久
![KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第2張]( "KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第2張")
準備生粉，我用的是土豆粉
![KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第3張]( "KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第3張")
將醃好的雞翅裹上生粉
![KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第4張]( "KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第4張")
熱油一鍋，小火炸翅中5分鐘，翅根6分鐘
![KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第5張]( "KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第5張")
撈出，這是小火炸出來的效果，顏色還沒有到黃，表面顏色偏白，這是8成熟
![KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第6張]( "KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第6張")
開大火回炸，翅中4分鐘，翅根5分鐘，顏色呈誘人金黃色，這就好啦！
![KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第7張]( "KFC香辣雞翅家庭版的做法步驟圖 第7張")
小貼士
給單身和小家庭的建議：1kg的雞翅兩人份，通常可以吃2-3頓，一次性都操作炸到8分熟，吃多少再大火炸多少，沒有準備立即吃的裝起來放冰箱冷藏2-3天，之後要吃了再拿出來大火回炸，這樣省時省力，每次都可以吃脆的
為什要先小火再大火：小火是讓裡面嫩，大火是讓外面脆，這樣交替會外嫩裡脆，這是終極大tip，這個食譜的精髓，一定要get
想要臺灣豪大大雞排的風味，可以撒點白胡椒或者其它調料在炸好的雞翅上
