很快端午節就要到了,和之前分享過幾款糯米為主要食材的粽子不同的是,今天要和大家分享的方子,不用糯米,而是用西米,來做一款看著晶瑩剔透,吃起來QQ彈彈,好像甜品一般的水晶粽。喜歡吃甜口的朋友,絕對要試一試哦~
用料
西米 | 200g |
清水 | 25g |
細砂糖 | 15g |
玉米油 | 15g |
粽葉 | 12片 |
芒果 | 適量 |
紅豆沙 | 適量 |
西米水晶粽子的做法
在200g西米中加入15g細砂糖和15g玉米油,攪拌均勻。
西米有大西米和小西米,儘量選擇小西米,口感會更好。另外,糖的分量請根據寶寶年齡和口味調整。再倒入25g清水,拌勻後靜置15分鐘左右。
靜置可以讓西米充分吸收水份,更容易煮熟煮透。想要滋味更濃郁的話,可以把清水換成等量的牛奶或者椰漿。切適量芒果肉備用。
餡料可以自由搭配,比如紫薯泥、草莓、榴蓮等。如果要加豆沙做內餡的話,先分成10g一份的小劑子備用。
提前浸泡洗淨的粽葉修剪下兩端。
刷上薄薄一層植物油。
把2張粽葉疊一起,光面朝上,窩成漏斗形。
先填入一小勺西米,再放入豆沙、芒果等餡料。
記得先用筷子或勺子扎一紮,把底部的西米壓實,煮的時候才不容易散開。接著填入西米至7、8分滿。
封口後包成小金字塔的造型。
繫上繩子固定好。
冷水入鍋,水開後轉中小火,繼續煮約50分鐘。
揭開後就可以美美享用咯~
黏糯的西米粽,內餡已經充分融合在一起。
一次吃不完的,可以煮好密封冷凍起來,兩週內吃完。