廣東鹹肉粽

用料  

廣東鹹肉粽的做法  

1. 首先把紅豆隔夜泡一晚，第二天提前把糯米泡4小時，這會可以先準備餡料待會包

2. 接下來，搞粽葉，買回來的幹粽葉放水桶用重盤子壓著，然後燒開的水泡上1小時，或用炒鍋內燒水，水開加入粽葉煮煮，撈出衝冷水，然後用乾淨的海綿刷刷淨兩面最後沖洗乾淨，粽葉很髒，這一步一定清洗乾淨，最後剪去前面的葉柄。

3. 把泡好的糯米跟紅豆撈勻，然後加點鹽，不然煮好的粽子很淡，然後就可以包啦

4. 首先用兩片葉子倒疊，讓外邊沿一條重合，形成一條弧線，四六分的位置把角折出來👇

5. 尾部外面這一片稍微長一點，裡面一片稍微短一點就好了，摺好了角我們先加一勺米，把米搓緊實，角的地方才不會空，搓緊後開始加餡料👇

6. 上面再鋪一層米，九分滿就行，然後用勺子弄平，儘量不要用手，因為用手米很容易弄到手上，然後再用勺子把它壓緊實，壓實後就可以開始鋪蓋粽葉👇

7. 看細節

8. 然後右側多餘的粽葉圍過來，然後左側如果說這裡稍微有一點米，給他戳進去，這種拐角不要留米，左側多餘的粽葉折過來，我們四角粽的三個角就已經好了，這三個角好了以後不要著著折第四個角，把它緊一緊。

9. 右手緊一緊，包的粽子更好吃，然後我們第四個角把它折回來，多餘的粽葉給它收進去，四個角的蛋黃肉粽就包好啦！視角粽捆繩的方法，儘量就一根就OK，而且一根這個捆法，相對而言，對新手都是非常友善的

10. 1⃣放入電飯煲或者高壓鍋都行，可以放幾個雞蛋一起煮，雞蛋會吸收粽葉的清香，煮出來的雞蛋賊香！超級好吃！
    2⃣鍋中加入水，到粽子邊就行，可以找個平盤，扣在粽子上，壓實，電飯煲2個小時，高壓鍋1.5小時就可以
    了

11. 出鍋，香噴噴的粽子就出來啦😋