小炒什錦(清新七彩蔬菜丁)

一道清新的什錦小炒～
關於蔬菜可放任何自己喜歡的蔬菜或家有什麼放什麼(可放土豆，豇豆，芸豆，芹菜，萵筍，蓮藕，西藍花，菜花，蘑菇，杏鮑菇……)菜譜中的調料用量剛剛好，因為火腿中有鹹淡，當然口重的可適當新增精鹽調味～

用料  

小炒什錦(清新七彩蔬菜丁)的做法  

1. 準備材料～

2. 澱粉水:
   澱粉放入碗內，加入清水攪拌混合成澱粉水～

3. 所有食材洗淨切丁(形狀隨意)，需要焯水的隔開放入盤中(豌豆，胡蘿蔔，玉米粒，豇豆)蒜切末備用～

4. 焯水:
   鍋內倒入適量清水，待水溫熱放入所需焯水食材，煮開焯水1分鐘，撈出裝盤控水備用～
   

5. 鍋內倒入適量油，放入蒜末炒出香味～
   倒入所有食材，翻炒片刻～
   加入精鹽，雞精，十三香，耗油，白糖炒勻～
   澆入攪拌好的澱粉水，快速炒勻～
   翻拌均勻，小炒就做好啦～

6. 盛出裝盤～

7. 好清新鮮美～