椰汁野米露

野米含有極高的營養成分，被譽為穀物中的魚子醬。野米的蛋白質中含有豐富的氨基酸，維生素及礦物質和多種微量元素，其膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為米中之王。它還含有一種獨特的天然防氧化劑，具有排毒、滋潤面板的功效。天然生長的野米是健康食品愛好者的摯愛。所以在炎熱的夏天來一份椰汁野米露就再好不過了。

用料  

椰汁野米露的做法  

1. 取40克野米，這個是兩人份的，可依照人數而增加

2. 野米洗淨後取160克清水煮開後關小火煮30～45分鐘，直至野米裂開，詳細見下圖

3. 裂開後把野米取出放入冰水中，這樣可使野米嚼起來比較脆

4. 最後把160克椰子汁煮開後放入在冰水中浸泡的野米，煮沸即完成。按照自己的要求加適量的白糖，不加也行，因為椰子汁本身就是甜的。

5. 依照喜好可煮沸就吃或者放入冰箱冷凍再吃，這樣一杯椰汁野米露就完成啦。

小貼士

如果在煮野米裂開這個過程覺得太久的話也可用高壓鍋哦…