夏日減脂餐

夏天來了，要和懶肉肉Say goodbye，然而饞嘴貓可不甘心委屈了口腹，所以結合喜好，又向下廚房各位前輩的菜譜學習參考後，總結出一套自己的菜譜，沒想到首次嘗試就大獲成功，雞肉質嫩入味，蘆筍脆爽多汁，雞蛋切得實在不美，然實不影響口感，如此搭配，美哉樂哉！

用料  

夏日減脂餐的做法  

1. 醃製雞胸肉：倒入料酒、食鹽、白胡椒粉，將鹽和白胡椒粉塗抹至雞肉每一處，不需要多，但確保均勻塗抹，覆上保鮮膜，放置冰箱冷藏，可隔夜

2. 水煮雞胸肉：雞肉過溫水浸泡片刻，取出後冷水下入砂鍋（保溫效果好的鍋具），鍋中放入生薑片，大火燒開後關火，倒入少許義大利香草和歐芹，蓋上鍋蓋燜1～1.5小時，以上為國際上最為流行的低溫煮的方式

3. 雞肉擺盤：取出後過冷水去浮沫，手撕成小塊，撒上黑胡椒，擺盤

4. 蘆筍洗淨去皮，切段，水開關火，滴橄欖油和鹽，焯水30秒，取出過冷水，用平底鍋或牛排鍋，倒入少許橄欖油，中火快速煸炒，撒黑胡椒，擺盤開吃嘍！