蔥爆牛肉絲

終於不再是糟辣椒豆瓣醬統一一切葷菜啦哈哈哈

用料  

蔥爆牛肉絲的做法  

1. 牛肉絲中加入2勺小蘇打，抓勻靜置20分鐘，等待小蘇打軟化肉質纖維。

2. 用清水清洗牛肉絲，洗淨殘餘鹼液，瀝乾水分。在牛肉絲中加入少許食鹽、雞精和花椒粉，加入一小勺蠔油，2勺生抽，拌勻醃製10分鐘。

3. 將生薑切絲，小米椒切絲，大蔥切成滾刀塊備用。

4. 坐鍋開火，鍋熱放油，加入生薑絲、小米椒絲和少許花椒爆香。加入醃好的牛肉絲滑散，炒至牛肉絲斷生後，加入大蔥翻炒。炒至大蔥變軟即可出鍋。