市場上有賣裝飾用的小南瓜，金黃色的一小隻非常憨態可掬，忍不住買了幾個放在案頭當擺件，作為秋天的裝飾，應季應景又賞心悅目。

然而，畢竟是新鮮蔬菜，在家裡久放會壞掉，丟掉了感覺暴殄天物，不如就趁新鮮拿來吃掉吧！

買的金黃的小南瓜是葫蘆科南瓜屬的一種，學名叫菊瓜，雖然造型可愛，然而味道不如我們平時做菜的大南瓜甜。

如果切了拿來做菜，可惜了它的顏值，又不好吃，於是想起來可以用它做南瓜糯米飯，是一款很受小朋友歡迎的甜點兼主食。

而做南瓜糯米飯的主料南瓜糯米一個是果實，一個是種子，都是很適宜秋天吃的樸素食材。輔料的配搭，當然也是以果實類為主。
糯米不易消化，要熱吃，不宜冷食，專門搭配了有理氣健脾作用的陳皮，可以緩解積食氣滯。同時增添柑橘獨特的香氣，醒神利氣，吃完不會犯困。這次用的材料都是廚房常備的。

用料

小南瓜	1個
糯米	適量（根據小南瓜的大小）
陳皮	少量
葡萄乾	少量
桂圓	少量
紅棗	少量

食養小廚 | 好看又好吃的南瓜糯米飯的做法

糯米洗淨，浸泡5小時，氣溫高的地方，上班族可以早上把糯米放冰箱裡冷藏浸泡12小時，晚上回來就可以做。不用擔心氣溫高，米湯變酸腐敗。
為了讓糯米飯吃起來溫軟可口，當然是要去掉棗核和桂圓核的，陳皮切細絲，這樣蒸過以後，橘絡的苦味就會去掉，也利於陳皮芳香物質的釋放。不喜歡陳皮味道的人，可以少放或不放。
小南瓜如圖切開，用不鏽鋼勺挖掉中間種子的部分，瓜肉要保留，是可以吃的，瓜的內壁可以刷一層蜂蜜，這樣成品的瓜肉會有絲絲甜味。
糯米泡好以後，瀝乾，在瓜裡鋪一層糯米，鋪一層果乾和陳皮，填滿後稍微壓實，距離邊緣留2mm左右的高度，防止蒸制過程中糯米膨脹把瓜蓋頂開。
小南瓜填滿以後，一定要淋蜂蜜水，或者糖水，不然蒸出來的糯米飯和普通的白米飯一樣，是粒粒分明的，沒有軟糯的口感。

這次用黃米穀釀替代蜂蜜水，一方面是因為黃小米釀的米酒本身酸甜可口，甜度來自黃小米發酵產生的麥芽糖，葡萄糖等天然複合甜味，比蜂蜜，蔗糖的味道都要好，另一方面是黃小米具有的健脾開胃的功效，可以很好的幫助糯米消化。
加入米酒的量，看個人喜好，喜歡軟一點的，就加到瓜體積的一半以上，喜歡硬一點的，就淋入一點也可以。
蓋上瓜蒂部分，放進蒸鍋裡蒸50分鐘，為了防止糯米把蓋子頂開，也可以把瓜蒂部分挖掉一點點。蒸制過程中儘量不要開鍋蓋。
晚餐宜少食，一個小南瓜的量剛剛好，搭配蔬菜湯，芝麻丸和黃米穀釀，就是簡單卻元氣滿滿的一小餐。