酸辣拌掛麵

最近總想是吃酸甜，酸辣的東西，於是搞了一個這個，不錯不錯。

用料  

酸辣拌掛麵的做法  

1. 1.準備調料: 小碗中放入一勺蠔油，半勺生抽，一勺醋，一小點鹽，一小點糖，放入辣椒，蒜頭末，攪拌均勻
   
   2.將油燒熱，然後把油倒入調料碗中。(這裡自己放的油太多了，導致拌麵的時候醬汁太多)
   
   3.水煮開放入面，大約8分鐘後撈出面，過冷水之後和調料攪拌在一起
   
   4.煎火腿:生火腿沒靈魂，用油煎一下會好吃很多
   
   5.糖心荷包蛋: 將雞蛋放入開水中泡個1分鐘(實際上需要泡久一點，大約3分鐘，以免敲入蛋之後散開) 然後煮開水，將雞蛋敲入開水中，注意下即可。

2. 1.還不夠酸，辣椒的味道只有一點點，湯底還不夠濃稠。也許下次把調料稍微煮一下會更好，讓湯汁看起來濃稠一些
   
   2.雞蛋還是散了一點，需要泡久一點，大約三到五分鐘