🍳蘆筍&蝦仁，這種做法既健康又好吃

這道菜常規的做法是放在一起炒，今天創新一下，蝦仁用了簡單炸法，高溫快速鎖住蝦的水分，蝦肉外酥裡嫩，而蘆筍則保留其原汁原味的清香。。。

用料  

🍳蘆筍&蝦仁，這種做法既健康又好吃的做法  

1. 蘆筍刨皮洗淨

2. 鮮蝦去殼去蝦線開背，用醃料醃製30分鐘以上，準備一些生粉裹蝦

3. 醃好蝦後將蝦放入生粉裹住

4. 160-180度油溫放入蝦，這次蝦不大，炸2-3秒就可以夾出了，大的話可以稍久一點，顏色變紅就可以夾出了

5. 不需回爐再炸也香酥鮮嫩

6. 蘆筍下沸水裡焯一下撈出

7. 放少許茶油燒熱，蘆筍加入翻炒一下

8. 撒上鹽少許，蠔油少許翻炒一下，倒入少許生粉水，入味一下起鍋

9. 擺盤好蘆筍，蝦如喜歡再酥脆一點的就回油鍋幾秒就可撈出擺盤了