清拌捲心菜

包包菜，或者甘藍菜都可以，特別簡單特別快手的一個清拌菜，三餐皆宜。油菜心也可以這麼拌，非常乾淨清口。記錄於此，朋兒可隨時查閱。

用料  

清拌捲心菜的做法  

1. 包包菜切絲，胡蘿蔔切絲，開水焯菜，先放包包菜葉，大概30秒後，放胡蘿蔔絲，再過30秒左右差不多就可以出鍋了。
   
   （如果是甘藍菜，時間要更短，可以先放胡蘿蔔絲半分鐘，再放甘藍菜絲，十秒左右就可以出鍋）。
   
   總之，要保證菜絲熟切且脆，這是關鍵，如果焯水時間過了，口感軟面了，這菜也就算徹底廢了。

2. 趁熱拌，就當個半溫的菜，特別是冬天的早晨。放涼了拌，甚至可以提前拌出來進冰箱待會兒，適合夏天吃，就更清脆爽口了。
   
   依次放鹽、雞精、香油、麻油，拌勻，沒錯，就這麼簡單。麻油是關鍵的關鍵，對我而言是必不可少的，實在不喜歡當然可以不必勉強。
   
   最後撒些炒熟的黑芝麻，拌勻。芝麻的出現，瞬間讓菜菜靈動起來。每一口，既有菜汁的清爽，又有小小的芝麻香，簡單的美好😊。

小貼士

1、一定不要把菜焯老了。
2、麻油（花椒油），嘿嘿，最好還是加上哈！