森林牛軋糖

還記得小時候過年時
香香甜甜的牛軋糖嗎？
薄薄的糯米紙
吃一口脣齒留香
你是不是以為牛軋糖只能外購？
No，No，No🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️🙅🏻
其實牛軋糖製作起來真的超級簡單
小鯰魚媽媽認為
牛軋糖應該是唯一一個
不受材料、手法影響
可以百分百製作成功的手作
那麼，接下來
小鯰魚媽媽將為大家講解
森林牛軋糖的做法
綠色取材於抹茶粉
天然、安全、小朋友食用也ok
重點提前看
1. 如果喜歡牛軋糖口感軟一點，那麼在棉花糖融化後，不要炒制太久就加入奶粉。如果喜歡口感硬一點、韌勁大一點，那麼在棉花糖融化後，炒制1 min，再加入奶粉；
2. 可以根據自己的喜好，搭配乾果和水果乾，保證總克重不變即可；
3. 不要選擇氣味太重的乾果，太香，會混淆整體口感，比如松子；
4. 帶皮的乾果，一定要去皮；
5. 應該選擇底部或者塗層厚一點的鍋具炒制，比如麥飯石炒鍋；
6. 棉花糖很愛炒糊，注意控制火候以及不停翻炒。

用料  

森林牛軋糖的做法  

1. 1. 將抹茶粉倒入奶粉中，攪拌均勻；

2. 2. 開小火，鍋中放入黃油，待融化後，倒入棉花糖炒制：

3. 3. 待棉花糖融化，看不清原來的形狀、邊界時，倒入奶粉混合物炒制；

4. 4. 持續均勻攪拌、炒制直到變成一坨粘粘的棉花團，關火；

5. 5. 快速加入乾果，混合均勻；

6. 6. 趁熱倒入牛軋糖模具中，用擀麵杖擀平；

7. 7. 待牛軋糖冷卻至常溫，便可切塊食用～

8. 努力推銷媽媽👩🏻牛軋糖的Oliver

小貼士

如果當天食用，可以裝盤。如果當天食用不完，可放在密封袋裡。常溫儲存，千萬不要放在冰箱冷藏，會變硬！