涼拌雞絲冷麵

夏天的上海，驕陽似火，來盤冷麵也稍許帶來一絲涼意。
 第一次上傳自己的作品，沒有那麼完善步驟，還請見諒。

用料  

涼拌雞絲冷麵的做法  

1.  料酒，少量生抽，蔥薑蒜切末，少許糖放置一起攪拌均勻，把雞肉放入，使其調料均勻布在雞肉表面，加保鮮膜包好放入冷藏醃製。
    至於時間可多可少，最好是醃製一晚。
   把醃好的雞肉放到盤子裡上鍋蒸十分鐘，取出放冷備用。此處，請保留湯汁。

2. 把水燒開，放入麵條。

3. 把煮好的麵條放入冷水中沖洗，直至面不是很熱，把水瀝乾，放入冰塊，使面和冰塊攪拌均勻，之後放入冰箱冷藏備用。

4. 黃瓜/胡蘿蔔/尖椒切絲備用

5.  切好的黃瓜絲加入鹽放置10分鐘後，把水瀝乾和蘿蔔絲，尖椒絲攪拌均勻。
    接下來就是熗鍋了……
   蔥薑蒜切末，倒入油鍋中，清炒直至蒜微黃，倒入黃瓜絲，尖椒絲，以及已經撕好了的雞絲，加入糖/醋/鹽/香油攪拌均勻。
    取出涼麵，按照分量與已拌好的冷盤攪拌均勻。
    好了!一道完美的夏日涼麵新鮮出爐。

小貼士

用心做菜，用愛做菜!😘😘😘