風乾腸

❤️很多孩子都喜歡吃香腸，我兒子也不例外！每次去超市，在他的央求下，我都會給他買一袋那種小小的雙匯口腸！說實話，對那肉，真心不放心！於是乎，喜歡自己動手的樂樂媽來咯！我是南方人，口感喜甜，於是我搜集了很多配方，根據自己的口感，做了些許調整！

用料  

風乾腸的做法  

1. 買肉時，跟老闆說要做香腸，他就知道了！前腿肉，二肥八瘦，做腸最好了！洗淨晾乾，也可以用廚房紙巾擦乾。

2. 切成塊狀，因為我是用料理機，所以不用切太小！

3. 看，用料理機搖肉餡兒，就是這麼方便，肉粒均勻，一點也不擔心肉太大塊，孩子嚼不動！沒有料理機的朋友，可以將肉切成4⃣️釐米的片狀！

4. 五斤肉，一會兒的功夫，搞定！賊輕鬆！

5. 加入所有調料，攪拌均勻！攪拌機、筷子……都可以，只要能均勻，愛怎麼滴都可以！

6. 放入冰箱，醃製20小時，讓肉充分吸收調料！

7. 將買來的腸衣用清水泡2、3分鐘，拿出腸的一頭，套在水龍頭，開啟灌洗腸子！洗好後將腸衣套在灌腸嘴上，最後打結！這裡有個小竅門，可以幫助快速套上！在套之前，先搖出一點肉餡兒，這樣，腸衣在經過肉餡後會變得潤滑，這樣，就可以很快的套好啦！

8. 開始灌腸，注意要飽滿，隨時準備一根牙籤，隨時給腸排氣，避免爆腸，灌好後用棉線打結！

9. 根據自己喜歡的長度，打結！將香腸用清水洗淨表面的油和肉渣，然後掛在通風處，風乾，差不多6、7天！

10. 5⃣️斤的量！

11. 蒸、烤、切片後炒，都是極好吃的！

小貼士

我的配方是根據自己喜甜這個口味，喜歡口味重的，五香粉和十三香、白酒可以多加！