樹根、草根是廣東人,更是客家人喜愛的煲湯食材。在客家城鎮,出售煲湯樹根的店鋪是一家挨著一家。五指毛桃、牛奶樹根、石參根、石橄欖這些聽名字就讓人覺得好喝的食材更得師奶們的歡心。野生五指毛桃都長在草木繁茂、難以站立的陡壁上。去年暑假,三個人動用鋤頭、鐮刀、鐵鍬,歷時4個多小時,挖出了幾斤野生五指毛桃,箇中辛苦難以言表。以下五指毛桃是種植的五指毛桃!搭配小米魚花膠和玉米,味道清潤,鮮甜,煲半個小時左右就滿屋飄香了!
用料
五指毛桃 | 60克 |
小米魚花膠 | 15克 |
雞肉 | 500克 |
可加玉米 | 1根 |
鹽 | 適量 |
五指毛桃花膠湯 | 健脾養胃的做法
冬日裡的一鍋湯,溫暖全家的身心。
五指毛桃可不是如來的五指山用來翻的!也不要一聽到名字就覺得是桃子。它是一種桑科植物,葉子像一個巴掌,五指分明;果實似桃子,長滿絨毛,所以叫五指毛桃。果實被碰傷後,會流出奶白色的液體,又叫牛奶樹。味道有人形容像奶香,有人形容是椰香,單獨煲湯就已很美味。有健脾養胃的調理效果。
小米魚膠又叫果凍膠、雞蛋膠,是緬甸紅魚魚膠,比黃花魚的腥味淡很多,花膠是女人恩物,可以從女生吃到年長。水做的小女子適宜經常食用,且是補而不燥。愛美女士常吃花膠,縱使歲月無情依舊美麗。
花膠泡發方法如上,最後一步冷水冷藏泡發12-24小時都可以,時間長一些,泡發大一些。
五指毛桃在水裡泡20分鐘後,清洗乾淨。
肉骨頭焯水後撈起來備用。
所有材料入鍋,加1.6-2升左右水,大火煮開後,調最小火煮1.5-2個小時,最後加適量鹽即可。
請慢用!
小貼士
淘寶店鋪 一品湯盛煲喜歡 有售五指毛桃花膠湯這款產品。