面燈（元宵節）

很多年前元宵節的面燈都是老孃在做，我打下手，今年因為疫情原因在家，正好有蕎麥麵，自己做一點。其實這東西是湯麵的，因為有蕎麥麵口感太硬倒不是多喜歡吃。主要是想感受一下做的過程

用料  

面燈（元宵節）的做法  

1. 蕎麥麵，白麵，白糖混合

2. 剛開的開水和麵，和成這樣的面絮，一定要開水

3. 合成軟硬合適的麵糰，不要太硬，太硬後面整形整不好，如果後面整形面太軟的話可以再加蕎麥麵進去，溫度20左右醒4-6小時

4. 分成大小相等的面劑子，可以用食用油整形成圓形

5. 用旋轉的方法做個麵碗（手上沾油）

6. 整形好之後，剪刀上抹油，開始旋轉剪出小花，也可以做成別的形狀，但是內碗要保留

7. 剪刀剪花，我的面硬了一些，整形整的不好

8. 開水上鍋蒸半小時左右，關火燜五分鐘之後揭開

9. 蒸好的面燈

10. 如圖

11. 屬相—蛇

小貼士

面不要太硬，軟的話可以加面，吃甜的話就和麵的時候多加點糖。整形剪花的時候不要著急。家裡沒有蕎麥麵的可以用豆麵和玉米面，如果用玉米麵的話，玉米麵比例要適當的減少一些