【紅紅火火】——紅糖年糕

閩南特產  每年春節家家戶戶蒸年糕 敬佛 過年 象徵年年步步高昇~

用料  

【紅紅火火】——紅糖年糕的做法  

1. 準備糯米粉300克

2. 準備生粉30克。下生粉的原因是它的粘稠度較好。

3. 準備粘米粉80克。粘米粉可以使年糕更有嚼勁。

4. 將三種粉攪拌均勻

5. 準備紅糖250克，想吃甜可以多加。

6. 500克水與紅糖一起加熱燉煮10分鐘。在煮的過程中加三五克鹽，可清除紅糖的苦味。

7. 煮好紅糖後，將它放涼到50度左右。

8. 再慢慢把紅糖水倒入粉中。

9. 倒入粉內，慢慢攪拌。

10. 不停的攪拌。

11. 攪拌約一百下，可使韌性變好。

12. 攪拌後，能使拌勺拿起來，成一條線。

13. 倒入鍋中，蒸煮四十分鐘，即可。