小時候每逢過年，爸爸媽媽都要炸各種各樣的小吃：套環、麻花、茄盒、丸子......，我最喜歡的就是炸棗。在成品出來之前，就迫不及待的站在廚房，等媽媽摳出來棗核放到我嘴裡，甜糯到心，把棗核上的肉啃乾淨都不捨得吐出來......。所以至今，我都不喜歡吃棗皮；所以至今，只有開始炸棗才覺得是開始過年。
不說了，祝福大家新春吉祥，快樂安康。
用料
| 紅棗 | 30顆 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 麵粉 | 60克左右 |
| 蘇打 | 適量 |
過年—炸棗的做法
幹棗洗淨。燒開1升左右的水，棗放進去煮一分鐘（這樣做的好處多的不要不要的，你可以留幾顆不煮，對比一下就知道啦）
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第2張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第2張")
切開
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第3張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第3張")
可以不切斷，把棗核摳出來。
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第4張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第4張")
也可以切兩半，再摳出來。區別就在於成品是圓的還是半圓。
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第5張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第5張")
棗核太多了，我一個人吃不過來。晚上看春晚煮茶喝。
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第6張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第6張")
四個雞蛋打勻，這是橙打的，就湊合吧
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第7張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第7張")
紅棗放入，攪拌，讓蛋液基本覆蓋每個棗，這樣便於下一步。
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第8張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第8張")
蘇打粉
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第9張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第9張")
蘇打粉倒入，攪拌均勻
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第10張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第10張")
拌好這樣
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第11張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第11張")
加麵粉，什麼麵粉都可以，但是如果你是第一次做請慢慢加，不然你知道的，會陷入那個加水加面迴圈的坑
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第12張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第12張")
拌好就這樣，蛋糊覆蓋每顆棗的40%-50%表面，不要全部蓋上，那樣就不是顏值擔當了。當然，也不能少的可憐，那樣還不如直接炸棗，而且特別容易發黑。
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第13張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第13張")
油鍋六成熱下棗，注意攪拌
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第14張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第14張")
變色即撈出（大概半分鐘，火不要太大）
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第15張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第15張")
油再熱起，復炸半分鐘
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第16張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第16張")
外酥裡糯，棗香四溢。新的一年幸福生活甜甜蜜蜜。
![過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第17張]( "過年—炸棗的做法步驟圖，過年—炸棗怎麼做好吃 第17張")
