過年炸丸子

小時候每到過年，身為北方人的我們總是盼著家裡人炸肉炸雞炸魚還有炸丸子，總是站在爐子跟前不停的去拿剛出鍋的炸貨，即使燙的手非非的疼也依舊停不下來，那是抹不掉的童年記憶

用料  

過年炸丸子的做法  

1. 肉（我用的梅花肉）去掉筋膜淋巴切小塊

2. 把肉絞成泥狀(也可以拜託肉鋪加工)

3. 把鹽.生抽.姜.糖.白胡椒粉.蠔油.加到肉裡醃漬一下，我喜歡用這個工具擦薑蓉，沒有也可以直接加薑末，（我不喜歡吃薑所以弄成汁或者蓉可以避免咬到姜哈）

4. 香菜切末，不需要切太小

5. 把豆腐捏的碎碎的

6. 把香菜，豆腐碎加入到肉中，再加上澱粉拌勻

7. 油燒熱，一個個得下丸子炸到表面金黃色即可

8. 如果你喜歡幹吃，可以弄點辣椒幹碟蘸著吃，我家更喜歡用來燉白菜