記錄一些比較簡單的美食
神仙料理-美味低卡,超級好吃
日常飯菜-營養搭配,簡單營養
嘴饞零食-減脂常備,低卡抗餓
罪惡零食-破戒了!ರ_ರ 好吃長肉
用料
....一、基礎調味 | ....⑦ |
鹽、雞精、代糖 | ③基本必備 |
醋、料酒 | ④常用(小袋) |
....二、炒菜、涼拌 | ....⑥(放冰箱冷凍) |
蔥、姜、蒜 | ③冷凍必備(大量) |
小米辣、花生 | ③涼拌菜常備(少量) |
……超級不常用…… | :蝦皮、紫菜、蜂蜜、咖哩、木魚花味素 |
....三、其它 | ....④ |
番茄醬、豆瓣醬 | ②炒菜調味常用(小袋) |
蛋黃醬、芥末醬 | ②沙拉常用(小袋) |
……超級不常用…… | …暫無 |
……燉肉 | … |
八角、桂皮 | 燉肉必備 |
一人食便當的做法
(神仙料理)皮蛋豆腐(豆腐味淡,青線椒、小米辣辣味撲鼻,辣味更多是由紅色小米辣提供,花生酥脆,皮蛋、醬汁增加醇味,使整體味道非常和諧)勺子挖著吃,超級滿足,適合減脂想吃甜品的時候吃
內酯豆腐:1盒
皮蛋:1個
花生:15-20個
醬汁
醬油:5g
耗油:9g
白糖:9g
白醋:5g
蔥蒜:適量
香油:少許
青線椒:1/2根
小米辣:3個(日常飯)番茄炒蛋(番茄味濃,搭配雞蛋吃飯好吃)
番茄:1小個
雞蛋:2個
醬汁
水:適量
鹽、雞精:少許
糖:6g
香油:適量
炒蛋備用、加煙入味,番茄焯水去皮、切塊入鍋加水把味煮濃、加入鹽.雞精.糖煮至快水乾,倒入雞蛋炒勻、加少許香油出鍋(消耗“豆奶粉”、“奶粉”、“吉利丁”、“冰粉”)(甜品)
(低卡冰粉)冰粉8+水500,糖2大勺'香粉2*1小勺'香草精幾滴
(基本冰粉)水500'冰粉粉8
(基本布丁)水400'吉利丁片5
(✔)豆奶冰粉:開水375'豆奶粉1袋33'冰粉粉6
(✔)豆奶布丁:開水250'豆奶粉1袋33'吉利丁5
(✘)牛奶布丁:開水250'奶粉15'糖15'淡奶油15'吉利丁5
(✘)奶茶冰粉:開水1升'冰粉粉16'白茶葉5'糖4大勺'淡奶油30
1. 豆奶冰粉味道更濃,像吃泡沫喝水一樣。很有飽腹感。
2. 豆奶布丁味道稍淡,豆味在入嘴後慢慢散開,彈性好。吃的差不多的時候加了一點豆奶冰粉靜置,布丁稍微有點融化,口感更細膩。
(表面有泡沫的都是豆奶搖晃過的泡沫。)
3. 牛奶布丁,與豆奶布丁一樣,都會在入嘴後慢慢開,用的奶粉,奶味淡,不太好吃。
4. 奶茶冰粉,茶味太濃,不好吃。
(淡奶油因為冷凍過,所以最後都在冰粉和布丁表面了,影響口感。)蛋白粉消耗
1,蛋白粉冰粉:
冰粉粉4g+開水50ml泡勻,靜置,蛋白粉1/2勺+溫水200ml泡均勻,兩者混合。
2.蛋白粉布丁
吉利丁5g泡軟,蛋白粉1勺加+水400ml泡均勻,兩者混合。
3.蛋白粉雙皮奶
蛋白粉200'雞蛋清1'糖10'淡奶油15,微波中低火4min+中火2min
都挺難吃的,喜歡蛋白粉的味道就好吃,蛋白粉味道不喜歡就不好吃。(甜品)(消耗“雞蛋”)雙皮奶
材料:牛奶150-200ml
雞蛋清1個
糖10g
淡奶油15ml/黃油3g
做法:1.材料混合,用攪拌器打勻。
2.微波爐中低火加熱4分鐘,再看凝固程度微波中火加熱2分鐘。
ps:簡單快手,味道也不錯。談不上驚豔,但不膩。冬瓜排骨湯
排骨250
冬瓜250
鹽、味精1小勺
糖15g(罪惡零食)日式年糕(烤後表皮酥脆,味道很淡,適合切薄片蘸味道濃郁的醬吃,調味淡則只脆而無味)
糯米飯:木薯粉:溫水=10:2:9,
此次使用量分別為100/20/90,烤箱230°10分鐘。
一定要翻面分別烤兩面,適合高熱烤,表皮脆而心軟拉絲。
番茄醬和芥末+蛋黃醬味道濃郁,非常搭,多刷醬。(嘴饞零食)土豆乾(幹韌而不脆,不是薯片那種感覺,而是接近牛肉乾那種韌勁,適合久嚼,可當零食)
土豆切2mm薄片,烤箱中層網處放土豆片,烤210°30分鐘.
烤箱底盤處土豆需翻動,否則會焦,掛網上沒事(罪惡零食)牛奶小方(除錯版,調整中……非常好吃,濃郁味道來自於高熱量的淡奶油(ಥ_ಥ)+糖,我繼續研究吧•﹏•,減少澱粉加入魔芋膠汁後,不太成形狀,但味道還是與原版一樣)
牛奶120+代糖40+奶油100煮開,加入
牛奶120+玉米澱粉30+(原玉米澱粉10,由魔芋膠+溫水悶製成魔芋膠汁)魔芋膠汁20,放涼淋上椰蓉天婦羅麵糊,還不錯
焦糖布丁